El Día de la Madre es una oportunidad perfecta para rendir homenaje a la mujer más importante de nuestra vida, y qué mejor manera de hacerlo que a través de la comida. En Perú, la cocina es un reflejo de nuestro amor y tradición, por eso hoy te traemos algunas recetas sencillas pero llenas de sabor, ideales para sorprender a mamá en su día. ¡Prepara su plato favorito o anímate a crear algo nuevo que le guste!
1. Causa Rellena de Pollo: Un Clásico que Siempre Enamora
La causa rellena es un plato fresco, delicioso y muy representativo de la cocina peruana. Su combinación de papas amarillas, aguacate, limón y un relleno de pollo o atún es ideal para un almuerzo ligero y delicioso.
Ingredientes:
- 4 papas amarillas cocidas
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- 1 palta (aguacate)
- 1/2 taza de mayonesa
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina las papas y pélalas. Haz un puré con las papas y agrega el ají amarillo, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Para el relleno, mezcla el pollo desmenuzado con mayonesa, un poco de sal y pimienta.
- Forma pequeñas porciones con el puré y coloca el relleno en el centro, luego forma las capas de la causa.
- Sirve con rodajas de huevo duro y aceitunas.
Sugerencia: Acompáñala con una ensalada fresca para darle un toque aún más especial.
2. Arroz con Pollo: Sabor Peruano en Cada Bocado
El arroz con pollo es un plato muy querido en Perú, y no puede faltar en una celebración como el Día de la Madre. Este plato es perfecto para el almuerzo y su sabor único siempre deja a todos con ganas de más.
Ingredientes:
- 1 pollo entero en partes
- 2 tazas de arroz
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de cerveza rubia
- 1/2 taza de arvejas (guisantes)
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación:
- Cocina el pollo en una olla grande con agua, sal, pimienta y comino, hasta que esté bien cocido.
- En una sartén, sofríe la cebolla, ajo y zanahoria en aceite hasta que se ablanden. Añade el arroz y mezcla bien.
- Vierte la cerveza, las arvejas, el caldo del pollo y el cilantro picado, y cocina hasta que el arroz esté listo.
- Sirve el arroz con las piezas de pollo encima.
Sugerencia: Puedes acompañar este plato con una salsa criolla de cebolla, limón y ají, que le dará un toque fresco y delicioso.
3. Tarta de Limón y Maracuyá: El Postre Perfecto para Mamá
Para el postre, una tarta de limón y maracuyá es ideal. Su sabor ácido y dulce es refrescante y ligero, perfecto para culminar una comida especial. Además, este postre es fácil de preparar y le encantará a mamá.
Ingredientes:
- 1 base de galleta (puedes usar galletas Digestive o galletas de vainilla trituradas)
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de maracuyá
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
Preparación:
- Para la base, tritura las galletas y mézclalas con mantequilla derretida. Coloca la mezcla en el fondo de un molde y presiona para formar una capa compacta.
- En una batidora, mezcla la leche condensada, jugo de limón, jugo de maracuyá y crema de leche hasta que obtengas una mezcla suave.
- Disuelve la gelatina en un poco de agua y agrégala a la mezcla.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera por al menos 3 horas.
- Decora con algunas semillas de maracuyá para un toque extra de sabor.
Sugerencia: Si te gusta el toque ácido, puedes añadir más jugo de maracuyá para intensificar el sabor.
4. Chicha Morada: Bebida Refrescante para Acompañar el Día de la Madre
La chicha morada es una bebida tradicional peruana hecha a base de maíz morado. Es refrescante y perfecta para acompañar cualquier comida. Además, es muy fácil de hacer y le dará un toque especial a la celebración.
Ingredientes:
- 1 taza de maíz morado
- 1 piña (con cáscara)
- 1 rama de canela
- 5 clavos de olor
- 1 taza de azúcar
- 2 litros de agua
Preparación:
- En una olla grande, hierve el maíz morado, la piña (cortada en trozos con cáscara) y las especias con el agua por 1 hora.
- Cuela la mezcla y añade el azúcar al gusto.
- Sirve fría y disfruta de una bebida refrescante que complementará la comida perfectamente.
El Día de la Madre es una ocasión especial para compartir momentos únicos con la familia y consentir a mamá con una deliciosa comida casera. Estas recetas, inspiradas en los sabores tradicionales de la cocina peruana, son fáciles de hacer y seguro que le encantarán a mamá. Ya sea que elijas preparar un plato principal, un postre o una bebida especial, lo importante es que este día sea memorable para ella, lleno de amor y buenos momentos.
